Rimdagi pechdan pitsa. Rimdagi eng yaxshi pitseriya - abadiy shahardagi eng mazali pizza

Pizza butun dunyodagi eng mashhur va sevimli taomlardan biridir. Italiya haqli ravishda pitsaning vatani hisoblanadi, ammo, g'alati, bu taom uchun modani tarqatib, uni butun dunyoga shuhrat qozongan amerikaliklar edi. Ajablanarlisi shundaki, pizza retseptlari juda oddiy. Xamir faqat to'rtta ingredientdan iborat bo'lib, to'ldirishni tanlash faqat oshpazning tasavvuriga bog'liq! Qisqichbaqasimon, xushbo'y yupqa qobiqli pitsa italyan xalqining mag'rurligi sabablaridan biridir.

Neapol pitssaning vatani hisoblanadi va faqat bu shaharga kelganingizda tushunasiz: bu erda haqiqatan ham Italiyadagi eng mazali pizza! Neapolga sayohat qilishdan oldin, bizning maqolamizni o'qing va siz shaharning eng mashhur pizza joylarini hech qachon sog'inmaysiz.

1. Da Mishel

Manzil: Cesare Sersale orqali, ⅓, Stazione Centrale metro bekati.

Ish vaqti: dushanbadan shanbagacha 11:00 dan 22:30 gacha.

"Ovla, ibodat, sev" filmining bosh qahramoni (Juliya Roberts tomonidan ijro etilgan) Misheldagi "o'sha" margaritaga oshiq bo'ladi. Bu erda siz mozzarella yoki klassik, xushbo'y marinara qo'shilgan pomidorli pizza tanlashingiz mumkin, ammo bu erda boshqa lazzatlar yo'q. Bu erda urf-odatlar hali ham hurmat qilinadi va bo'linishlar qabul qilinmaydi, shuning uchun mehmonlar uzoq stollarda o'tirib, hamma narsani birga yeyishadi.

2. Lombardi

Manzil: Via Foria, 12/14, Cavour metro bekati.

Ish vaqti: seshanba - yakshanba 12:00 dan 15:30 gacha va 19:00 dan 01:00 gacha.

Hammasi 1982-yilda, Erriko Lombardi mayda pitsalar va rikotta bilan to‘ldirilgan pitssalarni tayyorlashni boshlaganida boshlangan. Deyarli darhol Lombardi oilasi (Aytgancha, Neapoldagi eng qadimgi uchta pitsa ishlab chiqaruvchi oilalardan biri) ko'plab mamlakatlarda mashhur bo'lib, hatto Nyu-Yorkni ham o'z pitssasi bilan "portlatdi". Bu oila bilan bog'liq juda ko'p hazillar mavjud, ammo mashhur pitseriya devorlari ichida bo'lmasa, ularni yana qaerda eshitish mumkin? Bug'da pishirilgan pizzadan zavqlanish uchun ajoyib bahona!

3. Gorizia

Manzil: Via Albino Albini, 18/20, Quattro Giornate metro bekati.

Ish vaqti: har kuni, 12:00 - 16:00 va 19:30 - 00:00.

Bu erdagi pizza shunchaki ajoyib. Ushbu muassasaning ildizlari 1962 yilga borib taqaladi. Bu yerdagi dasturxonga faqat eng yaxshi mahalliy mahsulotlar taqdim etiladi, ular Kampaniya mintaqasi oshpazlarining qadimiy oshpazlik an'analari va iste'dodlari bilan birgalikda chinakam ajoyib ittifoqni tashkil qiladi!

4. Brandi

Manzil: Salita Sant "Anna di Palazzo, ½, Dante metro bekati.

Ish vaqti: dushanba - shanba 12:30 - 15:30, 19:30 - 00:00.

Muassasa ochilganidan beri bu yerda “Pronto c” a pala!” (“Belkurak bilan tayyor!”) degan hayqiriq bilan pitsa pechdan chiqarila boshlandi.1997 yilda Luciano Pavarotti bu yerga tushlik qilish uchun kelgan. Lusio Dalla va Edoardo Bennato.O‘sha paytda maestro Nikoletta qo‘ygan qattiq dietada edi.Ammo uning hamrohi qo‘ng‘iroq qilish uchun ketganida, oshpazdan aynan shunday qilishni so‘rab, u buyurtma bergan pitsani tezda yedi. U hech narsani sezmasligi uchun bitta hazil 100 muvaffaqiyatli bo'ldi!

5. Di Matteo

Manzil: Tribunali orqali, 94, Piazza Dante metro bekati.

Ish vaqti: har kuni 9:00 dan 00:00 gacha.

Ular arancini (ichida guruch va go'sht solingan qandolat) dan krokka (kartoshka va tuxumli taom) va, albatta, pizza uchun ajoyib atıştırmalıklar beradi. Atıştırmalık kutayotganda, siz San Gregorio Armeno ko'chasidagi discesa dei pastori bo'ylab sayr qilishingiz mumkin. Bu hunarmandchilik do'konlari bilan bezatilgan go'zal ko'cha va bu erda ayniqsa Iso Masihning tirilishi mavzusidagi narsalar keng tarqalgan.

6. Starita

Manzil: Via Materdei, 27/28, Materdei metro bekati.

Ish vaqti: dushanba - shanba 12:00 - 15:30, 19:00 - 00:00; Yakshanba - 19:00 - 00:00.

Aynan shu pitseriyada go'zal Sofiya Loren "Neapol oltini" filmining "kreditga pizza" epizodida uzugini yo'qotadi. Starita - shaharning eng sevimli pitseriyalaridan biri. Birgina pechdan kuniga 750 dan ortiq pitsa olinadi. Ushbu muassasaning nomi butun Italiyada sifat belgisi va haqiqiy brendga aylandi. Bu yerda mashhur pitsadan bir bo‘lak tatib ko‘rish imkoniyatini qo‘ldan boy bermoqchi emassiz, shunday emasmi?

7. Di Napoli

Manzil: Via Marc "Antonio, 31, Lala metro bekati.

Ish vaqti: chorshanba - dushanba 13:00 dan 15:00 gacha va 19:00 dan 00:00 gacha.

Fuorigrotta kvartalida joylashgan bu kam taniqli pitseriya shahardagi va hattoki dunyoning eng mazali pitssalari bilan faxrlanadi. Bu erda ular birlamchi ingredientlarning sifatiga katta ahamiyat berishadi - ishlatiladigan undan to to'ldirish komponentlarigacha. Misol uchun, bu erda rikotta juda yumshoq bo'lib, xamirga aralashadi. Natijada paydo bo'lgan ta'm shunchaki ilohiydir, shuning uchun siz yegan narsangizdan afsuslanish ham mumkin emas. Xayrli dieta!

8. Xabar berish

Manzil: Via Caravaggio, 53, Lala metro bekati.

Ish vaqti: yakshanba - payshanba 19:30 - 00:30; Juma va shanba kunlari 19:30 - 01:00; Dushanba dam olish kuni.

O'zingizni uyda his qiladigan qulay muhitga ega kichik joy.

Pitseriya xo'jayini Enrike Koccia tez-tez mehmonlari bilan pitssa yeydi va o'z biznesiga yuqumli ehtirosni uyg'otadi. Bu erda siz g'ayrioddiy ijod va ta'mlarni topishingiz mumkin. Tashrifga arziydi!!

9. Pellone

Manzil: Via Nazionale, 93, Garibaldi metro bekati.

Ish vaqti: dushanbadan shanbagacha 19:00 dan 00:00 gacha.

Pellone-da pitsa qo'shimchalari kamida 8 soat davomida infuz qilinadi va xamir odatdagidan ko'proq yoyiladi. Natijada yumshoq, yumshoq va oddiygina ulkan pitsa paydo bo'ldi, uni stolda ko'rganingizda, tabassum qilolmaysiz! Bu yerga keling va pitsani tugata olasizmi, ko'ring!

10. Umberto

Manzil: Via Alabardieri, 30, metro: Amedeo.

Ish vaqti: dushanba 19:00 - 00:00; qolgan barcha kunlar: 12:30 - 15:30, 19:30 - 00:00.

Pitseriya Umberto kichik trattoriya sifatida 1916 yilda paydo bo'lgan va bugungi kunda bu nafaqat Neapoldan, balki qo'shni shaharlardan ham bu erga kelishgan barcha yaxshi oshxonani biluvchilar uchun sevimli joy. Bitta qiziqarli gastronomik tadbirni o'tkazib yubormaslik uchun taqvimga rioya qiling!

11. Sorbillo

Manzil: Via dei Tribunali, 32, Dante metro bekati.

Ish vaqti: dushanba - shanba 12:30 - 15:30; 19:30 - 00:00.

Bu nom kafolatdir. Sorbillo, ehtimol, Neapoldagi eng mashhur pitseriya va, albatta, eng sevimlisi. Bu yerning egasi yigirma bir o‘g‘ilning o‘n to‘qqizinchisi... Har biri pitsa ustasi! Birodar Antonio uning o'ng qo'li va qanday yaxshi: bo'sh vaqtida u boks bilan shug'ullanadi. Sorbillodan pitsa o'zining betakror ta'mi bilan hayolingizni hayajonga soladi!

12. La figlia del Presidente

Manzil: Via del Grande Archivio, 23, metro: Piazza Cavour.

Ish vaqti: har kuni 12:00 dan 16:00 gacha va 19:30 dan 00:00 gacha.

Mariya Kakkalli sizni birinchi luqmangizdanoq sevib qoladigan pitssalardan birini o'ylab topdi! Uning ixtirosi Italiya janubidagi barcha eng yaxshi va eng yuqori sifatni birlashtirdi - quruq pomidordan Pugliadan Sitsiliya pishloqigacha, Kampaniyadan mozzarelladan Basilicata qalampirigacha... Nima deyishim mumkin, butun Italiya bir ta’mda!

13. Trianon

Manzil: Via Pietro Colletta, 44/46, metro: Garibaldi.

Ish vaqti: har kuni 12:00 - 14:30, 19:00 - 23:00.

Haqiqiy pitsa, Neapol va undan tashqaridagi barcha sevuvchilar uchun tashrif buyurishi kerak. 1923 yildan beri Toto Kutugno va Nino Taranto kabi mijozlar Trianonga kelishdi. Ular butun dunyoda mashhur bo'lgan asl Neapolitan pitssasini taqdim etadilar. Neapol oltinlarini qo'ldan boy bermoqchi emassizmi?

14. Dell "Anjelo

Manzil: Piazzetta Nilo, 16, metro: Dante.

Ish vaqti: seshanba - yakshanba 11:00 dan 00:00 gacha.

Pizzeria Del Anjeloning o'ziga xos taomi - bu qo'shimchalar bilan bezatilgan pizza. Rikota pyuresi, jambon muss va to'rtta pishloq kremi o'rtasida tanlov qilishga harakat qiling!

15. Mattozzi

Manzil: Filangieri orqali, 16, metro: Amedeo.

Ish vaqti: dushanbadan shanbagacha 20:00 dan 02:00 gacha.

Bu joy eng qadimgi neapolitanlik oilalardan biri - pizza ustalariga tegishli. Pitseriya tarixi 1883 yilga borib taqaladi va o'z faoliyati davomida o'z mijozlari orasida butun dunyo bo'ylab ko'plab mashhur kishilarni ko'rgan. Bugungi kunda ham bu yerda haqiqiy an'anaviy pitsa pechdan olinadi. Bu erda ular nafaqat pizza, balki hayotga va o'z biznesiga bo'lgan ishtiyoq va muhabbatni taklif qilishadi.

Pitseriya Dar Poeta qanday paydo bo'ldi

Ularning aytishicha, eng haqiqiy va mazali pitsa faqat Italiyada topiladi. Axir, bu erda birinchi marta pishirilgan.

Bu ajoyib voqea 1522 yilda Neapolda bo'lib o'tdi (pomidor Evropaga olib kelinishni boshlaganida). O'shandan beri pitsa Italiyaning milliy taomi va xalq faxriga aylandi. Va keyinroq - dunyodagi eng mashhur taomlardan biri.

Shunday qilib, "Dar Poeta" pitseriyasiga qaytib, uning ko'rinishi haqida qiziqarli afsona bor.

Bir kuni to'rtta do'st (katta pitsa ishqibozlari) Italiyada eng haqiqiy, eng zo'r va eng mazali pitssa tayyorlaydigan pitseriya topishga qaror qilishdi!

Aytilgan gap otilgan o'q! Ular mashinaga sakrab tushishdi va sarguzasht sari yugurishdi. Ular Italiyaning uzunligi va kengligi bo'ylab sayohat qilishdi: ular eng katta va eng kichik shaharlarga, hatto xaritada ham bo'lmagan eng provinsiya shaharlariga tashrif buyurishdi. Biroq, ular kerakli muassasani topa olmadilar, unda pishirilgan pitssa ajoyib zavq keltiradi.

Pitsa oddiy edi. Pomidor va eritilgan pishloq solingan oddiy yassi non.

Do'stlar shunchalik hafsalasi pir bo'ldiki, ular Rimga qaytib kelgach, bir necha kun o'zlariga joy topa olmadilar. Ular o'z vatanlarining hech bir joyida pitssani shunchalik mazali tayyorlamaganliklari uchun boshlarini o'rab olishmadi, ular har kuni muassasaga tashrif buyurishni xohlashadi. Yana va yana.

Aynan o'sha paytda o'zlarining pitseriyalarini ochish g'oyasi tug'ildi. Men qaytib kelmoqchi bo'lgan pitseriya.

Va ular buni qilishdi!

Eng yaxshi pitssani qidirib Italiya bo'ylab sayohat o'z samarasini berdi. Axir, turli muassasalarga tashrif buyurgan do'stlar, albatta, oshpazlardan xamirni nima va qanday tayyorlashlari, qanday ingredientlardan foydalanishlari, qanday pechda pishirishlari haqida so'rashardi ...

Bu tajriba mening biznesimga o'tkazildi. Va bu voqea do'stlarni butun dunyoga mashhur qildi!

Dar Poeta pitseriyasidagi makon va interyer

Pitseriyaning o'zi kichik. Hatto, kichik va tor deyman.

Birinchi qavatda ikkita zonaga bo'lingan zal mavjud.

Podvalda kichkina xona bor.

Va ko'chada odamlar o'tirishni yaxshi ko'radigan joylar bor (bu ajablanarli emas).

Ha, odamlar bir joyga to'planishlari kerak (hatto ko'chada ham), lekin bu hech qanday noqulaylik tug'dirmaydi. Aksincha, siz juda qiziqarli qo'shnilarni uchratishingiz mumkin.

Bir marta kechki ovqat paytida biz nemis juftligi bilan suhbatlashdik. Suhbat ancha mazmunli va qiziqarli bo'lib chiqdi.

Korxonaning ichki qismi antiqa, klassik, italyan ranglarida yaratilgan. Garchi siz ichki makonga katta e'tibor bermasangiz ham.

Siz to'liq va to'liq pizza rahm-shafqatiga egasiz. U shunchaki ilohiy!

Dar Poeta pitseriyasida menyu va narxlar

Dar Poeta menyu asosan faqat pizza iborat.

Uning ko'p turlari mavjud.

Do'stlar taomlar assortimentini kengaytirmaslikka va faqat unga e'tibor qaratishga qaror qilishdi va agar siz pizza yaxshi pishirmoqchi bo'lsangiz, o'zingizni boshqa taomlar bilan tarqatmaslik kerakligiga qat'iy ishonishdi. Aks holda sifat yomonlashadi.

Va taxmin qiling, nima? Dar Poetadagi har bir pitsa chindan ham san'at asaridir. Bu kichkina italyan asari!

Narxlar pitsa Dar Poeta o'rtacha, Rimda bo'lgani kabi: 5 dan 9,5 evrogacha (yuqori versiya uchun).

Lekin men darhol aytmoqchimanki, bunday mazali pizza uchun bu umuman narx emas!

Dar Poetadagi pitsa

Bu erda pitsa to'g'ri pishiriladi: yarim sharsimon tonoz shakliga ega bo'lgan maxsus yog'ochli pechda (Pompey pechi deb ataladi). Pechning dizayn xususiyatlari tufayli pizza pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi va taxminan 90 soniya davom etadi.

Xamir ham maxsus usulda tayyorlanadi: maxsus undan (un va qattiq un aralashmasi), tabiiy xamirturush, zaytun moyi, tuz va suv. Xamir juda yupqa (yarim santimetr qalin) va tiniq bo'lib chiqadi, bu pizza og'zingizda eriydi.

Biz juda ko'p pitssalarni sinab ko'rdik.

Vegetarianlar ham bor edi (gilos pomidorlari, mozzarellalar, arugula).

(Buffalo mozzarella, reyhan, olcha pomidorlari).

Va go'sht (champignons, go'sht, qaymoqli pishloq)

Imzo pizza Dar Poeta (juda achchiq, lekin nihoyatda mazali!)

Mortadella bilan pizza (italyan kolbasa). Aytgancha, menga kamroq yoqdi.

Odatda har qanday pizza qisqa vaqt ichida bunga aylanadi

Chunki, takror aytaman, Dar Poetadagi deyarli har bir pitsa bir oz pazandalik sehridir.

Bizga quyidagi pitssa yoqdi: Dar Poeta, Top, Superformaggi, Bufala, Campagnola.

Pitsa bilan ikki kishilik 0,5 yoki 1 litr oq yoki qizil uy sharobini olishni unutmang (0,5 uchun 4 evro turadi).

Sovuq sharob har qanday pizzani mukammal ravishda to'ldiradi!

Bu joyni hamma allaqachon yaxshi biladi.

Odamlar haqiqiy italyan pitssasini tatib ko'rish uchun o'tirishga, turishga, yotishga va kamida bir soat kutishga tayyor!

O'ylaymanki, agar kimdir Italiyadagi eng haqiqiy, eng mazali va eng yaxshi pitssani topish uchun sayohat qilishni xohlasa, Rimning Trastevere tumanidagi Dar Poetaga albatta tashrif buyurishingiz kerak.

Dar Poeta pitseriyasi haqida qo'shimcha ma'lumot

Manzil: Vikolo del Bologna, 45, 00153 Rim, Italiya

Ish vaqti: 12:00 dan oxirgi mijozgacha

Telefon: +39 06 588 0516

U erga qanday borish mumkin: tramvayga (3-son, 8-raqamli) Trastevere hududiga boring. Va u erda - piyoda.

Trastevere-ga Rimning asosiy diqqatga sazovor joylari yonidan bemalol sayr qilish orqali ham erishish mumkin: avval Kolizey, keyin Vittoriano, keyin Piazza Venezia va Torre Argentinadan keyin siz to'g'ridan-to'g'ri ko'priklardan biriga o'tasiz. Uni kesib o'ting va siz Trasteverdasiz! Yana besh daqiqa sayohat - va siz "Dar Poeta" pitszeriyasidasiz!

Hududning xaritasi kiritilgan.

P.S. Dar Poetani darhol topish oson emas. Smartfonlar uchun oflayn rejimda ishlaydigan Maps Me dasturidan foydalanishni tavsiya etaman.

Italiyaning istalgan shahrida siz uyingizni tark etib, sizdan besh ko'cha radiusida tom ma'noda pitseriya topishingiz mumkin. Dunyodagi eng yaxshi pitsa bo'ladi, chunki bu uning vatani. Deyarli har bir italyan pitseriyasi pizza yetkazib beradi. Italiyada bu arzon va tez, chunki kurerlar Moskvadagi kabi masofani bosib o'tishlari shart emas.

Italiyada, har qanday shaharda pizza yetkazib berishga buyurtma berish uchun sizga pitseriya veb-sayti yoki muassasa menyusi bilan shaxsiy tanishish kerak bo'ladi. Mahalliy aholi, qoida tariqasida, ikkinchi variantdan foydalanadilar, chunki ular o'zlari muntazam ravishda sevimli kafelariga tashrif buyurishadi, vaqti-vaqti bilan etkazib berish xizmatlaridan foydalanishadi. Turist uchun turli xil takliflar bo'yicha harakat qilish qiyin, ayniqsa u turistik hududda yashasa. Obed.ru sizga Italiyada pizza yetkazib berishni buyurtma qilish uchun eng yaxshi joy qayerda ekanligini aytib beradi.

1. Venetsiya

Venetsiyada zanjirli pitseriyalar ko'p emas, chunki bu erda har bir muassasa o'zining o'ziga xosligi va obro'sini qadrlaydi. Misol uchun, Ae Oche pitseriyasida 100 ga yaqin pitsa ta'mi (!), devorlarda graffiti va zamonaviy yog'och mebellari bilan original interyer mavjud. Italiyada pitsa yetkazib berish kerak bo'lganda, ichki ko'rinish unchalik muhim emas, siz uni mehmonxonada yoki kvartirada yeyishingiz mumkin. Shaharda Ae Oche brendi bilan birlashtirilgan 3 ta pitseriya mavjud bo'lib, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Ulardan ikkitasi ertalab soat 12:00 dan 14:30 gacha, kechqurun esa 19:00 dan 23:00 yoki 24:00 gacha, bittasi faqat kechqurun ishlaydi.
Margherita pizzasi: 5,30 evro

2. Neapol

Italiya bo'ylab pitseriyalarning katta guruhi - Rossopomodoro. 40 ga yaqin muassasalar orasida katta va kichikroq pitseriya bor, lekin pitsa narxi hamma joyda bir xil. Menyuda bu erda mustaqil ravishda tayyorlanadigan bir necha turdagi mozzarella, antipasti, salatlar, qovurilgan kostryulkalardagi issiq ovqatlar va, albatta, pizza taklif etiladi. Barcha taomlarni uyingizga yoki mehmonxonangizga telefon orqali yetkazib berish uchun buyurtma berish mumkin.

Neapoldagi pizza yetkazib berish bilan shug'ullanadigan boshqa pitseriyalar - Pizzeria Storica Cacialli, Pizzeria La Ruota, Bella Figliola Succ. Kichkina, ammo juda rangli Pizzeria Anni 80 pitseriyasi ham mavjud.

Margherita pizzasi: 3 evro
Just Eat www.justeat.it - ​​bu sizga eng yaqin pitseriyani topish va shuning uchun Italiyada sizning manzilingizga eng tez pitssa yetkazib berishni taklif qiluvchi qulay xizmatdir. Bosh sahifada manzilingizni kiritasiz va sayt sizga buyurtma berish uchun ko'proq yo'l-yo'riq ko'rsatadi.

3. Rim

Ularning ta'kidlashicha, siz Rimning har bir burchagida ajoyib pizza tatib ko'rishingiz mumkin. Sayyohlik joylaridan qanchalik uzoq bo'lsangiz, pitsa shunchalik mazali va arzonroq bo'ladi. Misol uchun, Pizza Antica Roma pitszeriyasida pizza yetkazib berish menyusida Margherita 4,50 yevro turadi. Bu kafe shaharning eng chekkasida joylashgan. Agar siz Rim markazida, masalan, New PizzItaly pitszeriyasida pitsa buyurtma qilsangiz, Margherita 5 yevro turadi.

Italiyada pizza yetkazib berish ofitsiant buyurtmangizni qabul qilgan paytdan boshlab 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Siz telefon orqali deyarli har qanday pitseriyaga yetkazib berishni tashkil qilishingiz mumkin. Bu tezroq va ishonchliroq. Aytgancha, kurerlar deyarli hech qachon to'lov uchun bank kartalarini qabul qilmaydi. Agar siz naqd pulsiz to‘lovni amalga oshirmoqchi bo‘lsangiz, pitseriyaga borib, buyurtma berib, darhol terminal orqali to‘lashingiz kerak bo‘ladi. Agar, albatta, bitta bo'lsa. Ammo Rim dunyodagi eng qadimiy shaharlardan biri...

Men Rim pitseriyalariga borishni yoqtirmayman. Ingredientlar ko'pincha sifatsiz bo'lib, o'rtacha pitssayoloslar kema halokatga uchragan kemadagi yo'lovchilar kabi pitsa yuzasida suzib qo'yishadi, sizga eski odat bo'yicha, mijozni iloji boricha tezroq jo'natish, uni hisobga olgan holda takabburlik va shoshqaloqlik bilan xizmat qilishadi. deyarli o'tirgan sumka, bir pike buyrug'i bilan muassasa ichida saqlanadi.

Rim fikri

Passaparola - Rim tilidan og'izga so'z

Rimliklar yomon pitssa uchun o'zlarini kechirmaydi. Ular bu haqda passaparola zanjiri bo'ylab gaplashishadi va shikoyatlar sarflangan pulga emas, balki umidsizlikka olib keladi.

Rimdagi eng yaxshi pitseriyalar

Ularning soni yigirmatadan oshmaydi, g'alati. Baholar har tomonlama: pitsa sifati, xizmat ko‘rsatish darajasi, menyuning xilma-xilligi, pizzaioloning zukkoligi, stol atrofida bo‘sh joy mavjudligi va hatto pivo va vinolarni tanlash. Ma'lumki, yaxshi pitsa uchun xamir taxminan 72 soat davomida dam olishi kerak (turish, ko'tarilish, ko'tarilish). Yaxshi pizza faqat yog'ochli pechda pishiriladi. Pitsa pishirishning an'anaviy usulidan voz kechish bir vaqtlar mamlakatning Yevropa Ittifoqiga qo'shilishi shartlaridan biri edi. Italiya uni e'tiborsiz qoldirgan va doimo e'tiborsiz qoladi.

Shunday qilib, Rimdagi eng yaxshi sakkizta pitseriya.

La Gatta Mangiona (Etuvchi mushuk)

Ular u haqida yozadilar Il Messagero, Il Giornale Va Respublika, u Piedmontdan Sitsiliyagacha bo'lgan o'ntalikka kiritilgan va muassasaga kiraverishda pitsa olib ketishni kutayotgan sabrli guruhlari omadli bo'lmaganlarning oshqozon bayramini biroz qayg'uli kutishdan dalolat beradi. stol bron qilish.

Kechki ovqat pishloqlar, pishirilgan go'shtlar va pishirilgan go'shtlarning mukammal tanlovi yoki loydan yasalgan idishda zaytun moyi bilan ziravorlangan roket va hamsi bilan skamorza kabi injiqlik bilan boshlanadi. Yoki bruschetta, Italiya janubidan qora qalampir va kachkaval bilan "mustahkamlangan". Biroq, bular qushqo'nmas va krokus bilan to'ldirilgan engil, aromatik ta'minot (frantsuzchadan - kutilmagan hodisalar), shuningdek, kartoshka kroketlari, no'xat falafellari, siz tanlagan plomba bilan kalzoncelli haqida gapirmasa ham bo'lishi mumkin. Bularning barchasi og'ir artilleriya to'plari - pitsani biroz vaqtga kechiktirish uchun mo'ljallangan.

Yaxshi Rim pitseriyasi tanlangan pivo brendlarini tanlash bilan tan olinishi mumkin. Ular arzon emas va ular odatda chakana sotilmaydi. La Gatta Mangiona Germaniya, Fransiya, Gollandiya va Belgiyadan 60 dan ortiq pivolarni tatib ko'rishni taklif qiladi. Toskana pivolari yoqimli ajablanib bo'lishi mumkin.

Manzil: Via F. Ozanam, 30-32, 00151 Rim, Italiya

00100 pizza

Abadiy shahardagi eng mashhur pitseriya nomining siri oddiy: 00 - Italiyadagi birinchi navli un turi va 100 - Rimning universal pochta indeksi. Keling, ramziy ma'lumotni chetlab o'tamiz va sahna orqasiga qaraylik ...

Soooo! Bu erda bizga skovorodkada (!) o'ralgan 30 turdagi pizza taklif etiladi, biz Tortellino, Grinvich, Testarossa, Del Capo, Ceci, Fagioli all'uccelletto, Focaccia Pugliese va boshqalarni tanlashimiz mumkin.

Lekin bu yerdagi odamlar pizza mazmuni jihatidan eng demokratik italyan taomi ekanligini eslab, tajriba qilishni yaxshi ko‘radilar. Sigir dumili pizza haqida nima deyish mumkin? Yoki sousdagi kotletlar bilanmi? Yoki tovuq alla cacciatora, qizil qalampir, muskat balig'i yoki shunchaki uchburchak bilanmi? Nihoyat, yashil sousdagi mol go'shti tilimi yoki artishok bilan birga gibletsmi?

Bu erda bizga Trapizzino taklif etiladi - an'anaviy tramezzino (engil sendvich) va pitsaning versiyadagi innovatsion aralashmasi Oddiy Va Pikkolino. Agar pizza bizning narsamiz bo'lmasa, menyuda zamonaviy shahar aholisi kam biladigan Rim oshxonasining qayta tiklangan qoldiqlari mavjud. Misol uchun, ko'krak, jambon, sarimsoq bilan to'ldirilgan va qora qalampir, oregano va chinnigullar bilan ziravorlangan yosh mol go'shti. Bu bir vaqtlar rimliklar uchun an'anaviy yakshanba taomi bo'lgan va uni tayyorlash uchun soatlab vaqt ketgan.

Manzil: 00100 Pizza, Via Jovanni Branca, Roma, Italiya

La Fucina

Haftaning etti kuni soat 19.45 dan 23.00 gacha, Portuensiyaning Rim zonasidagi mashhur ko'chada mashhur Rim pitszeriyasi egalari Eduard va Emmanuela Papaning qat'iy rahbarligi ostida pazandalik tomoshasi bo'lib o'tadi. La Fucina. Uy sharoitida, bo'g'iq musiqa sadolari ostida stollar issiq dilimlenmiş pizza bilan qoplangan, buning uchun mijozlar 30 evrodan (kechki ovqat narxi) osongina to'laydilar.

Bu erda pitsa to'rt toifada taklif etiladi: dengiz(dengiz mahsulotlari), Yer(masalan, hindibo va rikotta bilan), an'ana(margherita, marinara va boshqalar) va Klassik della Fucina- masalan, yovvoyi qizil ikra yoki kartoshka va Gorgonzola bilan San Giovani prosciutto bilan.

Biologik toza mahsulotlar, unning eng yuqori navlari, xamirning to'g'ri qarishi pitseriyaning tashrif qog'ozi hisoblanadi. Keling, 30 dan ortiq Evropa pivo markalarini va 45 ga yaqin mashhur vino brendlarini qo'shamiz va - voila - odamlar bu erga bayramga kelishni xohlashadi.

Manzil: Via Juzeppe Lunati, 25/31, Roma, Italiya

Antica schiacciata romana

Monteverde Nuovo hududida stilize qilingan pitseriya taxminan 5 yil davomida ochilgan Antica Schiacciata Romana, bu qisqa vaqt ichida gurmeler va mahalliy matbuot e'tiborini jalb qilishga muvaffaq bo'ldi.

Bu yerda xamir 48 soat davomida pishiriladi, an'anaviy yassi non (schiacciata) o'nlab navlarda taklif etiladi va an'anaviy antipasto engil va mazali bo'ladi. Pitssa katta hajmga ega va tanqidchilarning fikriga ko'ra, Rim pizzasining o'rtacha ta'mi parametrlaridan ancha yuqori.

Mijozlarga xushmuomala va sezgir xodimlar xizmat ko'rsatadi, bu qisman kechqurun ushbu hududda to'xtash joyidagi noqulaylikni qoplaydi. Ichimliklarning diqqatga sazovor joyi - pivo Menabrea uchta navda va uy qurilishi dolci samimiy kechki ovqat dasturini mukammal ravishda to'ldiradi.

Manzil: Via Folco Portinari, 38, 00151, Roma, Italiya

Il secchio e l'olivaro

Poytaxtning Portuensiya zonasida Rim standartlari bo'yicha baholangan muassasa mavjud yaxshi pitseriyaga qaraganda kattaroq buyurtma. Umumiy rasmni mehmonlar uchun avtoturargoh, bolalar o'yin maydonchasi va yozda jazirama Rim jaziramasidan xalos bo'lishingiz mumkin bo'lgan panoramali yozgi terasta to'ldiradi.

Bu yerda eng yuqori sifatli ingredientlardan foydalaniladi, pitsa maxsus qotishmadan tayyorlangan qo‘lda tayyorlangan qoliplarda pishiriladi, San-Marzano pomidorlari, “Francia” brendi mozzarella, “Molino Alimonti” unidan foydalaniladi. Bu yerda siz o'tmishning hidlari va Civitavecchia oshxonasining ko'p asrlik an'analariga duch kelasiz.

Raqobatchilaridan farqli o'laroq, pitseriya Il secchio e l'olivaro pizza xilma-xilligiga emas, balki an'anaviy retseptlar va sifatga tayanadi. Dasturning diqqatga sazovor joylari - mashhur Margherita, Marinara, Napoletana, Fungi (qo'ziqorinli) va Provola (mashhur pishloq turi). Lekin bruschetta xilma-xilligi sizni hayratda qoldirishi mumkin.

Manzil: Portuense 962, 00148 Roma orqali

La pratolina

Rimning Prati kvartalida mazali va ko'zni qamashtiruvchi pizza bor. Bu joy La Pratolina deb ataladi. Bu yerda sizga 37 dan ortiq turdagi pitsa taklif etiladi, suvli, to'ldirilgan, organik va mahalliy standartlar bo'yicha unchalik qimmat bo'lmagan. Vulkanik tosh bilan qoplangan yog'ochli pechka - bu sirlardan biri.

Ingredientlarning kelib chiqishiga asoslanib, Italiyaning kamida 12 mintaqasi yaxshi ifodalangan.

Manzil: Via degli Scipioni, 248 250, 00192 Rim, Latsio, Italiya

Sforno

Ushbu mashhur pitseriya poytaxtning Tuskolana zonasida joylashgan. Aqllilik, balki ingredientlarning kelib chiqishi ustidan qattiq nazorat ham muvaffaqiyatga erishishning ikkita sababidir Sforno.

Pitsadan oldin appetizers (sfizzi - moda deb ataladi) va keng assortimentdagi brusketalar keladi, ulardan gurmeler Stilton ko'k pishloqli "Cacio e pepe" va Anglo-sakson "Grinvich" ni tatib ko'rishni tavsiya qiladilar; Mozzarella bilan "Fiori", "Testarossa" va "Iblea" ham hurmatga loyiqdir.

Yigirma turdagi taniqli pivo brendlari hatto eng talabchanlarning ta'mini qondiradi.

Pitseriya matbuotda ko'plab ijobiy sharhlar va sharhlarni oldi. Boshqalar qatorida: "Espresso" gazetasi, Gambero Rosso portali va Roma c"e,

Manzil: Via Statilio Ottato, 110/116, 00175 Roma

Pizzarium

Meloriya ko'chasida (Prati zonasi) Rim pizzasi imperatori - Gabriel Bonchining kichik ustaxonasi bor. Bu nomni butun shahar biladi, odamlar uning maslahatlarini tinglaydilar, ustaxonaning durdonalari esa katta talabga ega. U bir ovozdan Markaziy Italiyadagi hunarmandchilikning eng iqtidorli vakili sifatida tanlandi.

Pizzarium- bu pitseriya emas, balki snack bar: u pizza deb ataladigan taglio - porsiyalangan pizza sotadi.

Manzil: Via della Meloria 43, 00136 Roma

Tel.: 06-39745416

Bu ham qiziq:

Muharrir eslatmalari. Pitseriyalar bu erga kiritilmagan Alla Napoletana. Shubhasiz, ro'yxatni kengaytirish mumkin va pitseriyalarni Rimning zonalari va kvartallari bo'yicha tasniflash butunlay boshqacha natija beradi.

Sayohatda sayyohga nima kerak? To'g'ri, ovqatlaning! Rimda nima yeyish kerak? To'g'ri, pizza! Mohir oshpazlar ustiga nimadir solingan xamirni chinakam she’rga aylantiradi.

Yumshoq va elastik xamir uch kun davomida infuz qilinadi, pitsa yog'ochli pechda pishiriladi. Pishirishning bu usulidan voz kechish bir vaqtlar Italiyaning Yevropa Ittifoqiga qabul qilish shartlaridan biri edi.

Italiya bu shartni e'tiborsiz qoldirdi. Ammo bu erda ta'mga e'tibor berilmaydi. Men bu haqda faqat bitta narsani aytishim mumkin - Buon appetito! Yaxshi ob-havoda siz ko'chada yoki ochiq verandada stol ushlashga muvaffaq bo'lsangiz, ayniqsa yoqimli (men shunday qilaman).

Albatta, Rimda bironta ham pitseriya ertalabdan kechgacha ochiq emas, ko'pincha ular tushlik yoki hatto kechki ovqatga yaqinroq ochiladi.

Haqiqiy italyan pitssasini tayyorlashni o'rganmoqchimisiz? Biz gid bilan haqiqiy Rim pitseriyasiga tashrif buyurishni tavsiya qilamiz.

Ichki makon ko'p hollarda juda oddiy, chunki pitseriyadagi asosiy narsa yaxshi pitsa zavqidir, qolganlari esa italiyaliklar uchun ikkinchi darajali. Shunday qilib, oqizishga tayyor bo'ling - bu o'nta Rim pitseriyasining har biri sizning oshqozoningizga loyiqdir. Reyting joriy va 2019 yil may oyi oxirida yangilangan:

1. Pitseriya dar Poeta
   

   Men va do'stlarim uchun Rimdagi Pizzeria número uno, albatta, mening sevimliimda. Yoqimli muhit, mehmondo'st xodimlar va eng mazali pitsa - bu ajoyib oqshom uchun ishonchli retsept! Gurmeler bu erda dengiz pitsasini qadrlashadi va bolalar mevali pizzadan albatta zavqlanishadi. Salatlar, atirlar va ichimliklarning ajoyib tanlovi. Erta kelishga arziydi, kechqurun hamisha navbatlar bo‘ladi. Pitssani olib ketish va undan zavqlanish uchun buyurtma berish ham mumkin, masalan, Piazza Trilussa zinapoyasida - biz odatda Bangladeshdan yaqin atrofdagi mini supermarketdan ichimliklar olamiz. Pitsa narxi juda hamyonbop - 5 dan 9,5 evrogacha.
   Manzil: Vicolo del Bolonya 45, Trastevere.
   Pitseriyaning rasmiy sayti: darpoeta.com
   Men muallifning ekskursiyasiga tashrif buyurishni tavsiya qilaman

2. Panattoni "L'Obitorio" aka Ai Marmi
   

   Haqiqiy ismi: Panattoni Ai Marmi L'Obitorio (o'likxona) laqabi dasturxonsiz marmar bilan qoplangan stollar tufayli pitseriyaga yopishib qolgan.. Bu o'likxona mutlaqo g'ayrioddiy bo'lib, mehmonlarga ajoyib Rim pizzasining ko'p turlarini va mozzarella bilan mazali qovurilgan guruch sharlarini taklif qiladi. Mashhur muassasa 1931-yildan beri ochiq!Soat 18:30 dan ochiladi, ochilishdan 10 daqiqa oldin kelishingizni maslahat beraman, chunki soat 19:00 ga kelib navbat paydo bo'ladi.
   Manzil: Viale di Trastevere, 53 yosh

   Yoqimli muhit va yuqori darajadagi xizmatga ega ajoyib restoran. Juda mashhur, stolni oldindan bron qilish kerak. Oshxona ajoyib, gurmelar uchun haqiqiy bayram: turli xil pishloqlar va dudlangan go'shtlar, alabalık, kartoshka kroketlari, salatlar va ko'plab turdagi pizzalar. To'ldirishlar oddiydan eng qimmatgacha, masalan, Stilton pishloqiga qadar. Hozirgacha hech kim shikoyat qilmagan va men buni juda tavsiya qilaman.
   Manzil: Via di San Francesco a Ripa 158, Trastevere.

3. Pizza Re
   
   
   Eng qadimgi retseptlar bo'yicha eng yangi ingredientlardan tayyorlangan taomlar ushbu muassasaning o'ziga xos xususiyati hisoblanadi. Xushbo'y hidli pitsa, har xil turdagi makaronlarning katta qismlari va mavsumiy sabzavotlardan salatlar tashrif buyuruvchilarni befarq qoldirmaydi.
   Manzil: Via di Ripetta 14.
   Pitseriyaning rasmiy sayti: www.pizzare.it
4. La Pizzeria Est Est Est da Ricci
   

   1905 yildan beri Ricci oilasi saroyida joylashgan. Italiya oshxonasining eng nafis ixlosmandlarining didini qondira oladigan ajoyib interyer va menyu. Pitseriya dushanba kunlari yopiq.
   Manzil: Genova orqali 32.

5. Formula 1
   Pitseriyaning ichki qismi avtopoyga muxlislarini quvontiradi. Bu erda sayyohlar deyarli yo'q, lekin juda ko'p odamlar bor, chunki muassasa rimliklar orasida mashhur. Hech qanday jingalaksiz, tez, mazali va arzon. Agar siz mamlakatga sayohat qilishdan oldin gazak qilishni istasangiz, yaqin joyda joylashgan bo'lsa, qulay variant. Pitsa narxi 5 dan 7,5 evrogacha. Pitseriya soat 0:30 gacha ishlaydi, yakshanba dam olish kuni.
   Manzil: Degli Equi 13, Termini orqali.
6. Acchiappafantasmi
   

   Restoran nomi "Ghostbusters" deb tarjima qilingan. Ichki makon retro uslubida yaratilgan, muassasaning o'zi deyarli uydek tuyg'uga ega. Xodimlar samimiy va har doim sizning didingizga ko'ra taom tanlashda yordam beradi. Va tanlash uchun juda ko'p narsa bor! Pitsadan tashqari, makaronning ko'plab turlari, appetizers, birinchi taomlar va shirinliklar va ko'plab issiq soslar mavjud. Bu yerdagi pitsa arvohlar shaklida pishiriladi, bu juda kulgili ko'rinadi.
   Manzil: Via dei Cappellari 66, yaqin.

7. Gaudi
   
   
   Gaudi restoranida Neapolitan oshxonasining durdonalaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bu erda siz Napoletana yoki Margherita kabi an'anaviy variantlarni, shuningdek, gurme to'plamlari bilan pitsalarni topishingiz mumkin, mevali taomlar ham mavjud. Aperatiflarni, ayniqsa bruschettani o'tkazib yubormang. Uning menyusidan biri Kilometro Zero bo'lib, u qiziqarli va ta'mi yanada yaxshi ko'rinadi! Agar siz oddiy va tanish narsalarni xohlasangiz, kolbasa, mayonez va mavsumiy sabzavotlar bilan to'ldirilgan La Russa pizzasiga buyurtma berishingiz mumkin.
   Manzil: Ruggero Giovannelli orqali 8/12, (Galleria di Borghese) yaqinida.
   Pitseriyaning rasmiy sayti: www.pizzeragaudi.it
8. Pitseriya da Baffetto
   

   Muassasa o'zining ajoyib mazali pizzasi, shuningdek, uni tatib ko'rmoqchi bo'lgan odamlarning katta navbatlari bilan mashhur. Kimning qalbi eng yuqori darajadagi Evropa xizmatini so'rasa, bu erda emasligi aniq. Lekin Agar sizning oshqozoningiz sifatli ovqatga och bo'lsa, siz to'g'ri joyga keldingiz. 20-25 evroga bir stakan pivo bilan xizmat qiladigan katta pitsadan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bitta narsani ajratib ko'rsatish qiyin, ammo muntazamlar mahalliy Margaritani chempion deb bilishadi. Rimda ikkita Da Baffetto pitseriyasi mavjud bo'lib, birinchisi Via del Governo Vecchio, 114-uydagi Navona maydoni yaqinida, ikkinchisi Pompeo-18-da joylashgan.
   Pitseriyalarning rasmiy sayti: www.pizzeriabaffetto.it

↘️🇮🇹 FOYDALI MAQOLA VA SAYTLAR 🇮🇹↙️ DO'STLARINGIZ BILAN ULOSING